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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清 水  浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧热
，倒入2
勺油
，放
入生姜
、 春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。