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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒
入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮 到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。