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　　做

法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋， 盖上 锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。