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　　做法：
洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块

在锅 上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其
 他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调  味即可品尝。