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　　做 法： 
春
笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再 加
入  生抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候
加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。