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　　做法：春笋切成片后加
 少 许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住春  笋 ，盖上锅 盖大火煮

开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。