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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏

米。用清水把陈皮
泡软，拍

裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦  煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。