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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦 一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮 沸，转 中小火煲一个半小时，下盐

调味即可品尝。