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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，

生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋 、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收
汁时盖上锅盖
焖。