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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧  热
，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加
入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春
笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转中
火。煮到
水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。