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　　做法：洗净
宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软， 
拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和 其他材 料，

武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。