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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分 钟左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清  水 半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。