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　　做法：洗
净宰好 鲫鱼，洗净淮山
和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在

锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼

，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸 ，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即
 可品尝。