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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放

入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生

抽、老抽、蚝
油翻炒均

匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。