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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出
后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、
春笋、牛肉片、
葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。