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做法：春笋切成片后加
少 许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱 
切成段 。 
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 
、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒  均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。