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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出
 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅
烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段
 翻炒1分
钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。