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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加 入少量清水半掩住 春笋，盖
 上锅盖大火煮 开后转中 火。煮到水快
熬干的 时候加入盐

，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。