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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春
笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左右。再加入
生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住 春笋
，盖上锅盖 大火煮开后转
中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。