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　　做法  ： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清 
水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，

用姜块在 锅 上擦一遍，放两勺油，待  油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。