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　　做法：春笋
切成
片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、
葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快
熬干 的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。