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　　做法：洗净宰 
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 
拍裂一小块姜 ，热锅，用姜
块在锅上 擦
一遍，放两勺油，待油
 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎 煮好的鲫鱼和其
他  材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可
品尝。