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　　做法：春笋切成 片后加少许
盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半 掩
住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮

到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。