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　　做法：春 笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧
热
，倒入2勺油， 
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分

钟左 右。再加入 生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。