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　　做法：洗 
净
宰好鲫鱼，洗净淮
 山和薏米。用 清水把陈皮泡软 ，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，  武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。