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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水
把陈皮泡软，拍 裂一小块姜  
，热锅 ，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，  待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。