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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出 后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、 牛
肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。