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　　 做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软 
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，
下盐调味即可品尝。