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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片

，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左
右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。