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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒 
1分钟左 右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮 到水快 熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。