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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把  陈皮
泡软，拍裂一小 块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎

煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。