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　　做法：春笋切成片后加少  许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加 入少量  清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮 到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。