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做 法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2 勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生
抽、老抽、蚝油翻

炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。