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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成
段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝 油翻
炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均
匀稍
收汁时盖上锅盖焖。