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　　做法
 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热
，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量 清  水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。