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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍

裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至 微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入 煎煮好  的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中

小火煲一个半小时，下盐调 味即可
品尝。