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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用
姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼 
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其 
他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。