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　　做法 ：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬 干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。