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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧 热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉 片、葱段翻炒1分钟
左 右。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。 煮到
水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。