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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟 左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
 时 候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。