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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、 葱段

翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均 匀，加入少量
清水半 掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。