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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清 水浸 泡 ，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右
。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开
后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时
盖上 锅盖焖。