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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后 用清水浸泡，
 生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮
到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。