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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清
水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。