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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒

入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老
抽 
、蚝油翻

炒均匀，加入少量 清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中
火。煮到水快熬干的时候加入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。