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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微

黄。煮沸瓦煲  里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武
火煮沸，转中小火 
煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。