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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1
分钟
左右。再加 入生抽、老抽、蚝油 翻
炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。