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　　做法：春笋切成
片后加少 许盐捞 出后
用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、  老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的
时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。