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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时 候加
入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖
上锅盖焖。