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　　做法：春笋切成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春
 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖  上锅盖焖。